Secado por pulverizaciónEs una tecnología utilizada en la industria alimentaria (incluida la industria del café) para convertir sustancias líquidas en forma de polvo seco. en el caso del café, el secado por pulverización se utiliza generalmente para producir polvo de café instantáneo.

ProcesoCafé seco por pulverizaciónEn general, incluye los siguientes pasos:

1. Extracción de café: inicialmente, los granos de café se hornean y trituran para producir extractos o concentrados de café concentrados. Este extracto suele contener agua, sólidos de café y especias.

2. Atomización: el extracto de café se bombea entonces en el secador de pulverización, donde se atomiza en gotas finas. La atomización se puede lograr por varios métodos, como una boquilla de alta presión o un atomizador rotativo. El objetivo es descomponer el extracto de café líquido en pequeñas gotas con una gran superficie.

   
   

3. Secado: las gotas del extracto de café se introducen en el flujo de aire caliente dentro del secador de pulverización. Cuando las gotas pasan por la Cámara de secado, el aire caliente evapora rápidamente el agua, dejando pequeñas partículas de café secas.

4. Recogida: una vez finalizado el proceso de secado, se utilizan ciclones u otros tipos de filtros para separar las partículas de café secas del aire. A continuación, el café en polvo recogido se puede procesar, empaquetar y distribuir más a fondo.

El método de secado por pulverización es favorecido por la industria del café por su capacidad para producir café instantáneo muy soluble. Al eliminar la humedad, el café puede recuperarse fácilmente agregando agua caliente, convirtiéndola en una opción conveniente y Popular para muchos consumidores.

Cabe señalar que, aunque el secado por pulverización suele utilizarse en la producción de café instantáneo, la industria también utiliza otros métodos de procesamiento de café, como el liofilizado, para producir diferentes tipos de productos de café con diferentes características.