El evaporador de múltiples efectos funciona al vacío y a baja temperatura, ahorrando energía al utilizar el vapor repetidamente. El calor de condensación también se puede recuperar si el vapor del efecto frontal se comprime a una presión más alta. La temperatura del vapor saturado correspondiente a la presión también es más alta y el vapor se puede reutilizar para calentar. El compresor de vapor por chorro de vapor se utiliza según este principio.
El compresor de chorro funciona a una velocidad muy alta y no tiene piezas móviles. La estructura es sencilla y el funcionamiento es fiable.
Cada efecto del evaporador de película descendente tiene un sistema de distribución superior. El líquido fluye hacia abajo en cada tubo de manera uniforme, formando una capa de líquido delgada y hueca cilíndrica, mientras que los vapores fluyen axialmente hacia abajo.
El producto concentrado se separa de los vapores en dos pasos: primero, por gravedad, hacia el extremo inferior y, segundo, por medio de un separador ciclónico de alta eficiencia. Los vapores limpios se utilizan luego para calentar el siguiente efecto o se condensan (último efecto).
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